Ars bibendi · Cocktails at Nine, Amberes

Nos gusta Amberes: es próspera, civilizada, ni demasiado bonita ni excesivamente fea. Es una ciudad discreta, sin alardes. Y así también Cocktails at Nine, a la sazón la mejor coctelería de Bélgica. El espacio es privilegiado: una vieja casona restaurada del siglo XVI en el viejo mercado del lino que alberga también un precioso hotelito, Linnen. Diseño cálido, agradable, cómodo, y una deliciosa terraza en el patio. Otro domingo más, tras comer, emprendemos largas sobremesas en un semidesierto Cocktails at Nine. Nos atiende el atentísimo (y paciente) barman de siempre, Piotr Kuzmicki. La carta, pensada en el gusto vulgar del público belga, se rechaza. Nos ponemos directamente en sus manos. Aquí hay solidez, precisión, oficio: los clásicos salen equilibrados y redondos. El barman Kuzmicki es inquieto y con ganas de agradar. Es un apasionado de los rones antillanos de estilo británico, y sus creaciones con ellos son a un tiempo golosas  y serias.  Poco a poco, el alcohol va haciendo mella, y nos despedimos hasta la próxima, no sin antes vacunarnos contra la morriña de las barras madrileñas con un gin & tonic canónico.

Cocktails at Nine (Hotel Linnen, Lijnwaadmarkt 9, Amberes)
Cócteles €8-11.

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